kruspemilano

"以前に国立がんセンターが出した“がん予防12か条”に「カビの生えたものに注意」という一
か条がある。衛生試験所で働いていた知人が、食パンに小さなカビが認められる時には顕微鏡レ
ベルで見ると無数のカビの存在を確認することができる、と教えてくれたことがある。はからず
もこの著者も実験でそのことを証明し、述べている。パンに生える赤カビ、青カビには何種類か
のマイコトキシンが含まれている。もし、食パンによる発がんを恐れるとするならば、検出限界
以下の臭素酸が入っていたとしてもカビの生えないヤマザキパンの方がよほど安全だと結論付け
るのが本当の危機管理ではないだろうか。"

「ヤマザキパンはなぜカビないか」論に見る一般人に対する騙し行為 長村　洋一 （鈴鹿医療科学大学） (via tiga) (via nobushoji) (via konishiroku) (via n13i) (via inhouseneet)
2010-02-17 (via gkojay) (via jinon) (via petapeta) (via kml)